shí · sì
梵語阿賀羅Āhāra，總謂增益身心者。俱舍論十曰：「毘婆沙說，食於二時能為食事，俱得名食。一初食時能除饑渴，二消化已資根及大。」分見二食條，四食條，五種淨食條。餘見以下附錄。
āhāra, 阿賀羅 food; to eat, feed. The rules are numerous, and seem to have changed; originally flesh food was not improper and vegetarianism was a later development; the early three rules in regard to 'clean' foods are that 'I shall not have seen the creature killed, nor heard it killed for me, nor have any doubt that it was killed for me'. The five 'unclean' foods are the above three, with creatures that have died a natural death; and creatures that have been killed by other creatures. The nine classes add to the five, creatures not killed for me; raw flesh, or creatures mauled by other creatures; things not seasonable or at the right time; things previously killed. TheLaṅkavātāra Sutraand certain other sutras forbid all killed food.
food; food and drink
Kangxi radical 184
to eat
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食總目錄 云何食？幾是食？為何義故觀食耶？謂變壞故有變壞者，境界故有境界者，悕望故有悕望者，取故有取者，是食義。初是段食，由變壞時長養根大故。二是觸食，由依可愛境觸攝益所依故。三是意思食，由繫意悕望可愛事力攝益所依故。四是識食，由阿賴耶識執持力身得住故。所以者何？若離此識所依止身便爛壞故，三蘊十一界五處一分是食，為捨執著由食住我故，觀察食。又此四食差別建立略有四種，一不淨依止住食，謂欲界異生由具縛故。二淨不淨依止住食，謂有學及色無色界異生有餘縛故。三清淨依止住食，謂阿羅漢等解脫一切縛故。四示現住食，謂諸佛及已證大威德菩薩，由唯示現食力住故。
一食 梵語 āhāra，巴利語同。牽引、長養、持續之意。即牽引、養育眾生之肉身或聖者之法身，而使之存在，並永遠保持其狀態以及觸等精神作用（心、心所）之飲食。 (一)三界中能長養肉身之食物，稱作世間食；長養悟智（法身）之食物，稱出世間食。 (1)世間食有四食，即：①段食，亦作揣食、摶食、見取食，即以香、味、觸等色法為體之飲食，資益諸根。②觸食，亦作更樂食、樂食、溫食，即精神之主體透過感覺器官，由取外境（客體）時所起主客接觸作用的心之作用，依此能長養感覺、意志，或資益肉體，故稱為食。③思食，亦作意思食、念食、意食、業食，即意志之作用（思），期求自己所好者存在之狀態；以其能延續生存狀態，故稱為食。④識食，指精神之主體。依前三食之勢力能造作未來果報之主體，以其為保持身命之主體，故稱為食。 一切有漏法具有將存在者繼續生存於世間之作用，其中特以此四食具此作用最為顯者，故稱為食。觸、思、識等三食通於三界，然段食僅限於欲界。復次，依五趣、四生等有情之存在狀態不同，其主食有異，又依四食生存者有凡聖之區別，分為：不淨依止住食（欲界凡夫之四食）、淨不淨依止住食（色界、無色界眾生之三食）、清淨依止住食（聲聞、緣覺之四食，但有學為淨不淨依止住食）與能顯依止住食。能顯依止住食又稱示現（依止）住食，即諸佛菩薩之四食。 (2)出世間食分為：①禪悅食，即行者以禪法資益心神，得禪定樂。②法喜食，即行者聞法歡喜，增長善根，資益慧命。③願食，即行者發弘誓願，欲度眾生，斷煩惱、證菩提，以願持身，常修萬行。④念食，即行者常憶持所得出世之善法，心存定意，護念不忘。⑤解脫食，即行者修出世聖道，斷煩惱業縛，不受生死逼迫之苦。此出世間五食之名，出自華嚴經疏卷二十八；然於增一阿含經卷四十一所說之名稱則略異。禪悅等五食即依禪定之力、正願、正思、離煩惱之自由、學佛法之喜悅，以此五者能養育悟種並保智慧之生命，故稱為食。上記之四食（世間食）與五食（出世間食）合稱九食，又稱九種食。 (二)眼、耳、鼻、舌、身、意等六根，以其各依眠、聲、香、味、細滑、法來保養，故眠等以食為喻，而稱為六種食。六食再加上不放逸（涅槃之食），並稱為七種食。 (三)一切食物歸納為五類，即飯、麨、麥豆飯、肉、餅，或麨、飯、乾飯、魚、肉，稱為五種蒲繕尼食（又稱五噉食、五正食。蒲繕尼為梵語 bhojanīya 之音譯，意指食物，即軟食）。其他如枝、葉、花、果、細末磨食，或根、莖、葉、花、果等五種名為五種佉闍尼食（又稱五種珂但尼食、五嚼食、五不正食。佉闍尼為梵語 khādanīya 之音譯，意指咀嚼之物，即堅食），以上合稱二類十種。此外，再加上五種奢耶尼食（蘇油、生、蘇、蜜、石蜜），即為十五種食。其中所稱之正食，係為攝取足食（滿足之飲食）之意。於密教中，乳、酪、粳米稱三白食或三淨食，係為修法之際，行者所用之飯食。 (四)比丘禁食具有生氣之食物，去生氣之食，有五種方法，即：火淨、刀淨、爪淨（分別用火、刀、爪來調理）、蔫乾淨（自然乾燥）與鳥啄淨（以鳥啄之）等五種，或拔根淨、手折淨、截斷淨、劈破淨、無子淨等五法（但有異說），以此所得之清淨食，稱為五種淨食。 (五)出家者允許乞食生活之正命食，而以其他之生活方法為邪命食，遂加以禁止。邪命食分為：下口食（依耕作、賣藥等）、仰口食（依天文、術數等學）、方口食（依權勢、富豪使於四方）與四維口食（依占卜吉凶等）。 (六)有關飯食之時間（食時），佛教教團規定出家者當為從朝至正午之間；過此時而食，即非時食。相傳早朝乃諸天用食之天食時；日午為佛定制之出家食時，稱法食時；日暮為畜生之食時；夜中為鬼神之食時。以上稱為四時食。 (七)齋食以外之粥為不正食，自古即為早餐時所食用；演至後世，寺院之朝食（粥）與中飯（飯）合稱粥飯，但至後來亦用為夕食。於禪宗寺院，粥稱為小食。為特定之人所做之飯食，稱作特為飯。於飯食之際，唱念咒文或佛名以示感謝者，稱為唱食。〔增一阿含經卷三十一、毘羅三昧經、根本說一切有部毘奈耶卷三十六、俱舍論卷十、佛地經論卷一、大智度論卷三〕（參閱「淨肉」5921、「戒」3653）p5039
食（梵āhāra，巴āhāra，藏zas） （一）「食」的語義︰「食」之梵文為āhāra，此詞原有牽引、長養、任持等義。用現代詞彙來詮釋，相當於延長、培育、維持等義。綜言之，梵語中「食」之語義，已不僅是中文之飲食意義之所指，而是指能牽引、維持、培育有情身心及聖者法身之精神或物質條件。關於食之義趣，《大毗婆沙論》卷一二九亦有規定，其文云（大正27‧674b）︰「牽有義是食義，續有義、持有義、生有義、養有義、增有義，是食義。」 經論中對於食的種種繁複規定，屬於僧團中的生活規約的一環，所作的規定，也以專事修行的出家人為對象，並不包含一般在家佛教徒。 （二）食物的種類︰經論中所列之食物種類甚多。其中，可資養有情肉身的食物，《四分律》卷五十九載（大正22‧1005c）︰「有五種食︰飯、乾飯、□、肉、魚。」《有部毗奈耶》卷三十六云（大正23‧821b）︰「有五種珂但尼食，若食不成足食。云何為五﹖謂（一）根、（二）莖、（三）葉、（四）花、（五）果，食此五時不成足食。有五種蒲繕尼食，食成足食。云何為五﹖（一）飯、（二）麥豆飯、（三）□、（四）肉、（五）餅，噉此五時名為足食。」 此中，五種珂但尼食（pañca-khādanīya）又稱為五種嚼食、五嚼食；又譯五不正食。五種蒲繕尼食（pañca-bhojanīya）又稱五種噉食、五噉食；又譯五正食。《四分律疏飾宗義記》又加上五種奢耶尼食，認為總共有十五種。該書卷五（末）云（卍續66‧305上）︰「十五種者，古來相傳，准義立有五種蒲闍尼，謂飯、□、乾飯、魚、肉。五種佉闍尼，謂枝、葉、華、果、細末磨食。五種奢耶尼，謂酥、油、生酥、蜜、石蜜。」 （三）食的種類︰各經論依不同標準而有各種不同的分類。計有四食、二食等種。其中，二食又分為世間食（四種）與出世間食（五種）。而且，所食者也包含禪定、法喜，甚至於無明等精神成分，並非僅以一般食物為限。如《長阿含經》有四食之說，該經卷八〈眾集經〉云（大正1‧50c）︰「復有四法，謂四種食，摶食、觸食、念食、識食。」《俱舍論》卷十謂（大正29‧ 55a）︰「何等為食﹖食有四種︰（一）段、（二）觸、（三）思、（四）識。」此即所謂的「四食」說，其中，段食是指一般飯菜之食。 又《增一阿含經》卷四十一將食分為世間食、出世間食二種，總共有九種，即（大正2‧772b）︰ 「夫觀食有九事，四種人間食，五種出人間食。云何四種是人間食﹖一者揣食，二者更樂食，三者念食，四者識食。是謂世間有四種之食。彼云何名為五種之食出世間食表﹖一者禪食，二者願食，三者念食，四者八解脫食，五者喜食。是謂名為五種之食。如是比丘九種之食出世間食表，當共專念捨除四種之食，求於方便辦五種之食。」 此中，世間食即是所謂的四食，可藉以滋養人的肉身。出世間食是超出世間的食，可藉以長養保持聖者的慧命。《華嚴經疏》卷二十八解釋五種出世間食，謂禪悅食是指出世間修行之人由得定力自長養慧命，道品圓屆諉心常喜樂；願食是指修行之人以願持身，不捨萬行長養一切善根；念食是指常持正念，長養一切善根；解脫食中的「解脫」二字是自在之義，即指修行人離諸業縛，於法自在，長養一切菩提善根；法喜食是指愛樂大法資長道種，心常生歡喜。 《中阿含經》卷十〈食經〉云（大正1‧487c）︰「有愛者則有食非無食，何謂有愛食﹖答曰︰無庚食。」《增一阿含經》又謂眼耳等六根也各有所「食」的對象。如眼以眠為食、耳以聲為食等等。該經卷三十一（大正2‧719a）︰ 「一切諸法由食而存，非食不存，眼者以眠為食，耳者以聲為食，鼻者以香為食，舌者以味為食，身者以細滑為食，意者以法為食。我今亦說涅槃有食。阿那律白佛言︰涅槃者以何等為食﹖佛告阿那律︰涅槃者以無放逸為食，乘無放逸得至於無為。」◎附︰〈食法〉（摘譯自《佛教大辭彙》） 即戒律對於出家人用餐事宜的各項規定。佛教聽許僧尼早晨食粥、中午吃飯，過午則不准進食，否則即為犯戒。佛陀原制訂日止一食之法，僅允許僧尼於午時食。後因在舍衛城時，難陀之母以食粥而自覺身中風除食消，故請求佛陀允許比丘食粥，佛乃應允，並說偈敘述粥之十利。此為僧團早晨食粥之由來。因此十二頭陀行中有「受一食法」，謂朝食應廢，僅以中食資養身命。然在佛教北傳至寒地之後，北傳佛教不僅以晨午二食為合法，亦不以過午再食為非法，而稱過午再食為非時食或藥石。 關於比丘所食用的食物種類，據《南海寄歸內法傳》卷一〈受齋軌則〉條所載，有飯、麥豆飯、□、肉、餅等五噉食，以及根、莖、葉、菜、果等五嚼食。《四分律疏飾宗義記》卷五（末）又加酥、油、生酥、蜜、石蜜等五種（奢耶尼）合為十五種。五噉食稱為蒲闍尼（bhojan）或正食，五嚼食稱為珂但尼（khādanī）或不正食。十五種食物中，屬於三淨肉的肉類可以食用，但是三淨肉以外的不淨肉則被禁止。五辛與酒也在禁止之列。 關於出家的進食方式，《十二頭陀經》中列舉常乞食、受請食及眾僧食三種。（1）常乞食︰指為使僧尼不對飲食起貪著，故應在每日早晨入聚落接受食物的施捨。 （2）受請食︰又稱赴請、赴齋，謂檀越設齋會。比丘如受請則列席應供；如未受請而強赴會者是為非法，犯波逸提罪。（3）眾僧食︰指自為現前大眾準備的常住物中所得的飲食。此上三種中，一、三兩項平常即得以行之，第二種「受請食」則須有施主設齋邀請，始能前往。 《摩訶止觀》卷四之三也舉出食有三種︰（1）入深山絕人跡地，以松柏等果實及溪水資養身命，坐禪思惟而無餘事者是上士。（2）住阿蘭若處修道，分衛乞食者是中士。（3）不能絕穀以果為食，不能頭陀乞食，而由外護檀越供養而食者稱為下士。 關於齋食之法，載於《摩訶僧祇律》卷三十二等律典中，道宣的《教誡律儀》也載有二時食法六十條、食了出堂法十條。《法苑珠林》卷四十一〈受請篇〉及《釋氏要覽》卷上〈中食〉亦有敘述。茲略述如次︰聽聞鐘鳴三響時，停止工作，以澡豆淨手，把就位。而後行香、合掌，不得語笑喧擾。淨人先供飯予聖僧，其次行飯予大眾，最後留置少許飯粒於盂中施予鬼眾。米飯七粒，餅約半錢大；此稱為「生飯」或「出生」。其後，作梵而食。自古皆唱如來唄，但後世則無定則。如曹洞宗是在十佛名後加唱「粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂」（食粥時），或「三德六味，施佛及僧，法界有情，普同供養」（齋時）。日本淨土宗的壇林及真宗的學寮則唱《往生禮讚》偈︰「欲求寂滅樂，當學沙門法，衣食支身命，精粗隨眾得。」 飲食以靜肅為要，雖置碗亦不得出聲。食畢漱口，合掌唱「處世界唄」。然後各自清洗食器，以齒木去除齒間食渣。食時必著三衣，具威儀，秩序井然。 印度傳統以右手為淨。因此，食時不用匙□，而直接以手那和□而食。並以為左手是接觸污穢、大小便利時所用的，因此食時不用左手。但在我國及日本，因風俗不同，故未按照印度的風俗習慣。因此，《永平清規》〈乾卷〉的赴粥飯法云（大正82‧328a）︰ 「遐尋西天竺之佛儀，如來及如來弟子右手摶飯而食，未用匙□。佛子須知矣！諸天子及轉輪聖王、諸國王等，亦用手摶飯而食，當知是尊貴之法也。西天竺病比丘用匙，其餘皆用手矣。□未聞名未見形矣。□者，偏震旦以來諸國見用而已，今用之順土風方俗矣，既為佛祖之兒孫，雖應順佛儀，而用手以飯，其儀久廢無師溫故，所以暫用匙□兼用□子矣！」 關於食量之多少，《增一阿含經》偈曰︰「多食致患苦，少食氣力衰，處中而食者，如秤無高下。」《薩遮尼乾子經》亦有偈云︰「噉食太過人，身量多懈怠，現在未來世，於身失大利，睡眠自受苦，亦惱於他人，迷悶難寤寐。」 《釋氏要覽》云食時當行五觀︰（1）計功多少，量彼來處；（2）忖己德行，全缺應供；（3）防心離過，貪等為宗；（4）正事良藥，為療形枯；（5）為成道業故，應受此食。《永平清規》也認為在食前應觀此五觀。按出家之食悉由檀越信施而來，因此食時須行五觀，以誡平白受食。 《大智度論》卷二十三載有食厭想，以防止行者對飲食起貪欲，其文云（大正25‧231b）︰ 「觀是食從不淨因緣生，如肉從精血水道生，是為膿蟲住處，如酥乳酪血變所成，與爛膿無異，廚人污垢種種不淨，若著口中惱有爛涎，二道流下與唾和合，然後成味，其狀如吐從腹門入，地持水爛，風動火煮，如釜熟糜，滓濁下沈，清者在上，譬如釀酒，滓濁為屎，清者為尿，腰有三孔，風吹膩汁散入百脈，與先血和合凝變為肉，從新肉生脂骨髓，從是中生身根，從新舊肉合生五情根，從此五根生五識，五識次第生意識，分別取相籌量好醜，然後生我我所心生等諸煩惱及諸罪業，（中略）計一之飯，作夫流汗集合，量之食少汗多，此食作之功重辛苦如是，入口食之即成不淨，無所一直宿昔之間變為屎尿，本是美味，人之所嗜變成不淨。」 〔參考資料〕 《南海寄歸內法傳》卷二；《大比丘三千威儀》卷下；《正法念處經》卷六十一；《大般泥洹經》卷六；《四分律》卷十三；《摩訶僧祇律》卷十七。 返回 總目錄
音弄
瑜伽二十三卷十二頁云：所言食者，所謂餐噉咀嚼吞嚥嘗啜飲等名之差別。 二解 雜集論五卷十頁云：云何食？幾是食？為何義故，觀食耶？謂變壞故；有變壞者；境界故，有境界者；希望故，有希望者；取故，有取者；是食義。初是段食。由變壞時，長養根大故。二是觸食。由依可愛境觸，攝益所依故。三是意思食。由繫意希望可愛事力，攝益所依故。四是識食。由阿賴耶識執持力，身得住故。所以者何？若離此識；所依止身，便爛壞故。三蘊十一界五處一分，是食。為捨執著由食住我故；觀察食。又此四食差別建立，略有四種。一、不淨依止住食。謂欲界異生。由具縛故。二、淨不淨依止住食。謂有學及色無色界異生。有餘縛故。三、清淨依止住食。謂阿羅漢等。解脫一切縛故。四、示現住食。謂諸佛及已證大威德菩薩。由唯示現食力住故。
當動詞用，可以指「吃東西」，如「苦不食」，當名詞用，可以指1.食物、糧食，如「受食王廩」。2.滋養物(āhāra)，如「四食、禪食」。3.污染的；染著的；肉體的(sāmisa)，如「苦食受」。