禪林之語。在典庫之下，管領菜蔬之僧。見象器箋七。
The monk who has charge of the 菜蔬 vegetarian food department.
一菜頭 禪林中，典座之下，設有管領菜蔬之僧，稱為菜頭。其職司為揀捨枯葉、蝕葉、菜蟲等。若誤煮菜蟲，則造殺業；若以非法之食供養三寶，大眾不知而受，其害甚多，故菜頭須謹慎為之。p6620
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