牛乳，牛酪，白米也。修法行者食之。十一面神咒經曰：「行者唯應食三白食，乳酪飯。」末法中一字心咒經曰：「持法之人須喫三白食，所謂乳酪粳米，不得破齋。」大寶樓閣善住秘密陀羅尼經曰：「清淨洗浴，著鮮淨衣，喫三白食，所謂乳酪粳米。」一切法功德莊嚴王經曰：「惟喫三種白食，謂白飯乳酪。」大雲輪請雨經曰：「應食三種白淨之食，所謂牛乳酪及粳米。」
The three white foods-- milk, cream (or curd), and rice (especially upland rice).
一三白食 又作三種白食、三種白淨食、三淨食。即乳、酪、米飯等三種白淨之食，乃密教修法時，行者所食用者。一字心咒經（大一九‧三一七上）：「持法之人應須持戒，每須喫三白食，所謂乳酪粳米，不得破齋。」〔大雲經請雨品第六十四、一切功德莊嚴王經、十一面神咒心經、梁高僧傳卷二十三元慧傳〕p745
修行人所食的三種白色食物，即牛乳、牛酪、白米。